עוגת גבינה קרה עם תותים וג'לי

בני ביקש. טעמי ילדותו.

* תבנית בקוטר 26 ס"מ.

מצרכים:

בצק לתחתית ולפירורים:

1/2 1 כוסות קמח תופח

1/3 כוס סוכר

150 גרם חמאה קרה חתוכה לקוביות 

3 חלמונים (הצהוב..)

למלית הגבינה:

2 מיכלים שמנת מתוקה

3/4 כוס סוכר

1/2 חפיסה אינסטנט פודינג וניל

500 גרם גבינהלבנה 9%

250 גרם גבינת מסקרפונה

לציפוי:

1 סלסילת תותים

1 קופסת אבקת ג'לי בטעם תות

אופן ההכנה:

מכינים את התחתית והפירורים:

מחממים תנור ל 180 מעלות.

במעבד מזון עם להב (אפשר גם במיקסר) מתכת מעבדים קמח תופח, סוכר וחמאה לתערובת פירורית. מוסיפים חלמונים ומעבדים רק עד קבלת פירורי בצק לחים.

מהדקים ב 2/3 מהפירורים בידיים לתחתית התבנית העגולה של העוגה, כשהיא מרופדת בנייר אפייה.

אופים את הבצק שבשתי התבניות עד להזהבה, כ 20 דקות. מצננים לחלוטין.

מכינים את מלית הגבינה:

במיקסר מקציפים יחד שמנת מתוקה עם סוכר ופודינג, עד לקבלת קצפת יציבה. מקפלים פנימה את הגבינות.

מניחים לעוגה להתקרר במקרר כ 2-3 שעות.

מרכיבים ומצננים:

מניחים יריעת שקף בהיקף הפנימי של התבנית (להקל על החילוץ). יוצקים את תערובת הגבינות מעל התחתית האפויה ומחליקים.

פורסים תותים לפרוסות (מי שרוצה יכול לקרוץ צורות של לבבות). מסדרים יפה מעל העוגה.

מכינים את הג'לי לפי ההוראות, מצננים מעט, כדי שלא ימיס את העוגה, ומצד שני לא לחכות יותר מדיי כדי שלא יתגבש.. מוזגים מעל התותים ומכניסים למקרר לעוד שעתיים בערך.