מלבי (פיית העוגיות)

כולם ממש אהבו.

*כדאי להכין יום קודם. בערך 5 מנות.

מצרכים:

למלבי:

800 מ"ל חלב

120 גרם סוכר

1 כפית תמצית וניל

250 מ"ל שמנת מתוקה

80 גרם קורנפלור, מנופה

1-2 כפות מי ורדים (לפי הטעם שאוהבים)

לסירופ ורדים/פטל:

240 מ"ל מים

190 גרם סוכר

1 כף מי ורדים

מעט מחית פטל

להגשה:

כלים מתאימים למלבי, עם מכסה.

בוטנים קצוצים או פסטוקים קצוצים דק

קוקוס

סירופ פטל

אופן ההכנה:

יוצקים לסיר בינוני חלב, סוכר ותמצית וניל ומביאים לרתיחה על להבה בינונית.

בינתיים בצד טורפים בקערה את השמנת המתוקה עם הקורנפלור לנוזל חלק.

כשהתערובת בסיר מגיעה לרתיחה, מנמיכים מעט את הלהבה, ומוסיפים פנימה את תערובת הקורנפלור בהדרג, תוך טריפה רצופה.

ממשיכים לבשל את המלבי כדי שלא יווצרו גושים, עד שהתערובת מסמיכה מאוד.

מערבבים פנימה מי ורדים ובוחשים.

מחלקים את המלבי לכלי הגשה (קופסאות עגולות שטוחות חד פעמיות או כלים אישיים).

מכסים, מעבירים למקרר לכמה שעות התייצבות, או למשך הלילה.

שומרים אותם מכוסים היטב במקרר עד להגשה.

מגישים עם סירופ, קוקוס ובוטנים/פיסטוק.

הכנת הסירופ:

בסיר קטן מביאים לרתיחה מים וסוכר.

מנמיכים מעט להבה ומבשלים לעוד כמה דקות עד בעבוע.

מסירים מהאש, מוסיפים מי ורדים ומחית פטל כדי לקבל גוון אדמדם.

מצננים היטב, שומרים בקופסה אטומה בטמפרטורת החדר עד להגשה.