לביבות תפוחי אדמה

מצרכים:

5-6 תפוחי אדמה קלופים (עדיף מסוג באטר)

1 ביצה

1 בצל

מלח, פלפל, פפריקה אדומה, חוויג'

אופן ההכנה:

מגרדים בפומפיה (עדיף על הקטן) את תפוחי האדמה והבצל.

מסננים את הנוזלים שנוצרו.

מוסיפים לתערובת: ביצה, מלח, פלפל שחור, חוויג', אפשר גם מעט צ'ילי .

מערבבים את הכל יחד. 

מחממים מחבת עם מעט שמן.

לוקחים בשתי כפות מעט מהתערובת, מוחצים אותה כדי שהנוזלים ייצאו והיא תתכווץ ביחד, ומכניסים לשמן הרותח. לא לגעת בלביבות יותר מידיי כשהן במחבת , אחרת הן מתפוררות.

לטגן טוב משני הצדדים. להוציא לצלחת, לספוג את השמן עם נייר מגבת.

אפשר לחלק את התפו"א המגורד לשניים: אחד עם ירק ואחד בלי.