כרוב ממולא באורז

מצרכים:

כרוב גדול ורחב למילוי (אולי שניים אם רוצים הרבה מהעלים הגדולים)

כוס וחצי אורז

2 בצלים

קופסת רסק עגבניות קטנה

קופסת עגבניות מוטי pulp

חצי קופסת שימורים של כרוב כבוש 

מלח, פלפל שחור, כפית סוכר, פפריקה אדומה.

אופן ההכנה:

בעזרת סכין קטנה חותכים את הליבה של הכרוב ומכניסים אותו על מגש למיקרו ל 10 דקות. 

מפרקים עלה עלה לאט לאט  (שלא ייחתכו). ומניחים אותם פרוסים על מגש.

**לשמור את הליבה, והעלים הקטנים שלא נמלא - ונקצוץ דק הכל יחד לשימוש בהמשך המתכון.

בינתיים מכינים את האורז: מטגנים בצל קצוץ (אפשר עם קצת שאריות כרוב קצוץ), מוסיפים כוס וחצי אורז, עם 2 כפות רסק עגבניות , פפריקה מתוקה ומלח,  מערבבים ומוסיפים עוד 3 כוסות מים ומרתיחים כ 10 דקות. שלא יישרף בתחתית. (האורז לא צריך להיות מבושל עד הסוף כי הוא עוד יתבשל עם הכרוב.)

מכינים את הסיר הרחב עם הרוטב:

מטגנים בשמן זית לשקיפות בצל קצוץ עם חצי משאריות הכרוב הקצוץ. מוסיפים קופסת עגבניות קצוצות של מוטי pulp , קופסת רסק עגבניות קטנה, מלח, פלפל, פפריקה מתוקה, 2 כוסות מים בערך ומבשלים כ 10 דקות.

מוציאים 3-4 מצקות בערך מהרוטב המוכן לצלחת (שומרים לסוף).

ממלאים:

הופכים את העלה, קוטמים קצת את הגזע הקשה (העורק) של כל עלה (לגלף אותו בעדינות), אחרת יהיה קשה לגלגל את העלה.

במרכז כל עלה, שמים כף אורז גדושה, ומקפלים אותו (מימין לאמצע, משמאל לאמצע, ומלמטה למעלה או: ממזרח למערב, ממערב למזרח, מדרום לצפון, ומצפון לדרום). מניחים אותו בסיר כשהוא שוכב על הסוף של הגלגול.

מחוררים אתם בחור אחד (עם קיסם) כדי שייכנסו נוזלים.

שמים שכבה אחת של ממולאים, מעליה מפזרים קצת משאריות הכרוב הקצוץ ומחצי קופסת השימורים של הכרוב הכבוש, מפזרים מעט רוטב ששמרנו בצד, ואז מניחים מעל עוד שכבת ממולאים אם צריך, וגם עליה  מפזרים קצת משאריות הכרוב הקצוץ ומחצי קופסת השימורים של הכרוב הכבוש, ומעל הכל רוטב.

מרתיחים הכל, מכסים בנייר כסף, ומכניסים לתנור לשעה וחצי על חום 160 ותוכנית של פס למעלה פס למטה.

כשהממולאים מוכנים משאירים אותם על הכיריים לפחות שעתיים ללא בישול. בזמן ההמתנה האורז יספוג עוד נוזלים והטעמים יתאחדו.