זלביה

מצרכים:

½ קילו קמח 1 כפית שמרים 1 כפית מלח 2 כוסות מים פושרים 1 כפית סוכר 1 כף מרגרינה שמן לטיגון

אופן ההכנה:

לערבב וללוש את כל החומרים, עד קבלת בצק. חייבים ללוש בצק שמרים בערך 8-10 דקות על מנת שתתפתח רשת הגלוטן, שתורמת לגמישות ולרכות של הבצק. מתחילים במהירות איטית ובסוף עוברים למהירות בינונית. כאשר הבצק מוכן, לתת לו לנוח מכוסה במכסה ומגבת כחצי שעה. אחרי חצי שעה לשטוף את הידיים במים ולהקפיץ את הבצק. שוב לתת לו לנוח מכוסה כ- 20 דקות . לחזור על פעולה זו שלוש פעמים. לאחר מכן,  מחלקים את הבצק לחלקים קטנים (בגודל קציצות). לשים שמן עמוק במחבת (כחצי כוס) כשהשמן חם, לטגן את הבצק משני צידיו, על אש נמוכה.