גיבץ'/רטטוי

מצרכים:

1 בצל 2 קישואים - זוקיני 2 גמבות (אדומות) טיפה מקולפות 2 גזרים מקולפים 1 חציל בגודל בינוני 2 תפו"א 2 עגבניות בשלות קלופות 1 קופסת רסק עגבניות קטנה (עדיף 3/4 קופסה של מוטי) 1 פלפל חריף 2 שיני שום מלח, פלפל שחור, פפריקה אדומה מתוקה

אופן ההכנה:

לחתוך לקוביות גדולות את כל הירקות. מטגנים את הבצל בשמן זית. מוסיפים לבצל את כל הירקות חוץ מהחצילים (כי הם סופגים את כל השמן), מטגנים כמה דקות, ואז מוסיפים את החצילים. מוסיפים את רסק העגבניות ואת התבלינים. לסגור את הסיר עם המכסה. כשהכל מגיע לרתיחה – להנמיך לגמרי את האש ולהניח לזה להתבשל. בלי מים. זו לא טעות. מדי פעם לערבב. אוכלים בטמפרטורת החדר. טעים עוד יותר למחרת, לאחר ספיגת הטעמים.