אוסובוקו עם ניוקי

טעייים ממש.

מצרכים:

4 פרוסות של אוסובוקו

1 חבילת ניוקי קנויה

2 בצלים

10 שיני שום

2 גזרים

2 תפו"א

1 שורש סלרי

1 שורש פטרוזיליה

טימין

1 כוס יין אדום

1 כף פפריקה אדומה

מלח, פלפל

ציר ירקות

אופן ההכנה:

למרוח פרוסות אוסובוקו במלח ופלפל. להשחים אותן טוב טוב בשמן זית בסוטז'.

להוציא למגש.

לפרוס את הבצלים לפרוסות, להשחים אותם. להוסיף שום, גזרים תפוא ושורשים.

להוסיף פפריקה (ומלח ופלפל בעדינות כי יש כבר בבשר). להחזיר את האוסובוקו.

להוסי, את היין ולהרתיח הכל עד שהיין מתאדה.

להוסיף ציר ירקות ומים (עד גובה הפרוסות). להכניס לתנור מכוסה לשעתיים וחצי.

כשמוכן, לבשל בנפרד את הניוקי בסיר עם מים רותחים, עד שצפים. להעביר לקערה, לשים קצת שמן זית

שלא יידבקו. להוסיף לסיר (לבדוק שיש מספיק נוזלים) ולבשל על אש קטנה יחד חצי שעה.