סלט קינואה ועדשים שחורות

דנה עפה על זה!

מצרכים:

2 בטטות קטנות קלופות + קורנפלור

רבע כוס עדשים שחורות

1 כוס קינואה (לבנה/שחורה/מיקס) > אני עשיתי מיקס

עלים מ 2 ענפי סלרי קצוצים

חופן פטרוזיליה קצוצה

2-3 גבעולי בצל ירוק / עירית קצוצים

חצי בצל סגול קצוץ דק

4-5 עלי בזיליקום קצוצים

4-5 עלי נענע קצוצים

חופן גרעיני דלעת קלויים / אגוזים קלויים

לרוטב:

3 כפות סילאן

מיץ מחצי לימון

2 שיני שום כתושות

כפית שטוחה של פלפל שחור

כפית מלח

רבע כוס שמן זית

אופן ההכנה:

הכנת גרעיני דלעת:

שוטפים טוב, מסננים ומשרים במים עם חצי כפית מלח למשך 6-12 שעות.

מחממים תנור על 150 מעלות טורבו.

שוטפים טוב, מנייבשים היטב עם מגבת. מתבלים במעט מלח גס ושמן זית.

מפזרים על נייר אפייה בשכבה אחידה.

אופים כ 15-20 דקות.

בחמש דקות האחרונות לבדוק כל דקה שלא יישרפו. צריכים להיות קריספים.

הם מוכנים כשמתנפחים ומזהיבים מעט.

הכנת הבטטות:

מחממים תנור על 200 מעלות חום סטטי.

לחתוך לקוביות קטנות. מעבירים למסננת ומערבבים עם קורנפלור (כדי שלא יימעכו בסלט).

לפזר בתבנית אפיה עם נייר אפייה, ולרסס מעל שמן זית.

אחרי 20 דקות נערבב מעט כדי שיצלו משני הצדדים.

הכנת הקינואה:

ממש כמו במתכון שמופיע כאן.

הרכבת הסלט:

קוצצים את יתר מרכיבי הסלט.

כשהקינואה והבטטות התקררו, מרכיבים את הסלט, מוסיפים רוטב ומערבבים.