מג'דרה

במיוחד עבור דנה.

מצרכים:

1/2 1 כוס עדשים שחורות קטנות קטנות

4 כוסות מים

1/2 כוס בורגול עבה (חמץ, לא לפסח)

1/2 1 כוס אורז בסמטי

3 כוסות מים

3-4 בצלים

כפית כמון

כפית כורכום

מלח, פלפל

אופן ההכנה:

מרתיחים בסיר עמוק מבשלים את העדשים עם 4 כוסות מים, כ 20 דקות, ללא כיסוי.

קוצצים את הבצלים ומטגנים אותם עד שהם משחימים טוב טוב (אפשר עם מכסה סגור, ומדיי פעם לערבב).

בינתיים, מסננים את העדשים כשהם סיימו להתבשל.

מוסיפים את האורז ומטגנים טיפה. מוסיפים את הבורגול והעדשים ומערבבים. מוסיפים את התבלינים ומערבבים.

מוסיפים 3 כוסות מים רותחים, מערבבים, מרתיחים, מכסים עם 3 שכבות של נייר מגבת ומכסה, ומנמיכים את האש.

מבשלים 20 דקות.

משאירים סגור עוד כ 10 דקות.