טופו חמוץ מתוק (סיוון בריק)

עוד וריאציה לטופו טעים - יצא מושללם!

מצרכים:

1 חבילה (300 גרם) טופו תנובה בטעם טבעי

לבלילה:

כף קורנפלור

כוס קמח תופח

כוס סודה לשתייה (ממש השתייה התוססת)

כף סויה

מעט מלח

לרוטב:

1 לימון (גם לגרד וגם לסחוט)

חתיכה קטנה של ג'ינג'ר

כף דבש

5 כפות צ'ילי מתוק

כף צ'ילי חריף

כוס מים רותחים עם כפית של קורנפלור

פלחי לימון דקים.

להגשה בצל ירוק קצוץ.

אופן ההכנה:

עוטפים את הטופו בנייר סופג ולוחצים קלות כדי לספוח את הנוזלים.

חותכים את הטופו לקוביות קטנות.

מניחים בקערה את מרכיבי הציפוי ומערבבים.

מוסיפים את הטופו לקערה ומצפים אותו היטב.

מחממים שמן במחבת ומטגנים ומטגנים אותו עד שיהיה ספוגנייה קטנה כזו וזהוב. מוציאים למגש עם רשת.

במחבת מכינים את הרוטב:

מגרדים לימון , סוחטים אותו למחבת, נגרד קצת ג'ינג'ר, נוסיף כף דבש ונבשל על אש קטנה לשתי דקות.

אפשר להוסיף גם פלחי לימון דקים.

מוסיפים את הצ'ילי המתוק והחריף ואת המים הרותחים עם הקורנפלור.

מערבבים עד שמסמיך.

מוסיפים למחבת עם הרוטב את הטופו המטוגן ומערבבים כדי שכל החתיכות יהיו ברוטב.

מעבירים לצלחת עם אורז לבן ומפזרים מעל בצל ירוק קצוץ.