קרפצ'יו סלק

השראה ממסעדה של אייל שני.

מצרכים:

3-4 סלקים אדומים בינוניים/קטנים

מלח גס

שמן זית

ממש טיפה לימון

נגיעות של קרם פרש (לא חייב)

פרמז'ן מגוררת (לא חייב)

אופן ההכנה:

לעטוף סלקים בנייר כסף, להכניס לתנור על 180מעלות ל 3 שעות.

כשהם רכים ומעט מפוחמים, מוציאים, מקלפים, פורסים דק דק ומסדרים על צלחת הגשה.

שמים מעל שמן זית בנדיבות, מעט לימון, מלח גס, נגיעות של קרם פרש אם רוצים, ומגרדים טיפה פרמז'ן.