קונכיות פסטה ענקיות עם קציצות בשר

נשאר לי בשר טחון, והכנתי את זה. הבנות עפו על זה.

מצרכים:

חבילת פסטה של קונכיות ענקיות (קונקיליוני)

1 קופסת רסק עגבניות

בצל

2 שיני שום

פפריקה אדומה

מלח, פלפל

מים

לקציצות:

600 גרם בשר טחון פעמיים

כוסברה

1 כף מלח

1 כף תבלין קציצות

1 כף חוויג'

2 כפות שמן זית

1 בצל טחון עם שן שום

1 תפוא

1 חציל

אופן ההכנה:

מרתיחים סיר גדול עם מים. (מבשלים את הקונכיות חצי בישול. מסננים ומקררים.

מכינים את הקציצות:

מבשלים את תפוח האדמה ומרסקים לפירה, את החציל קולים, מסננים נוזלים ומועכים, טוחנים את הבצל והשום, קוצצים כוסברה, מערבבים הכל יחד עם הבשר והתבלינים טוב טוב ונותנים טיפה לנוח.

קורצים קציצות קטנות (בגודל שייכנס לתוך קונכיה), ומטגנים אותן מעט.

מכינים בסוטאז' גדול את הרוטב: מטגנים בצל, מוסיפים שום כתוש, רסק עגבניות, תבלינים ומים ומבשלים מעט.

ממלאים כל קונכיה בקציצה ומסדרים יפה בסוטאז'. לכסות, לבשל בערך 25 דקות על אש נמוכה, מדיי פעם להרטיב את הקונכיות.

לקשט עם כוסברה קצוצה מעל ולהגיש.