צ'יפס מתנפח

כמו של פעם. הולך מצויין עם כדורי פלאפל ביתיים.

מצרכים:

2-3 תפוחי אדמה אדומים

2 ביצים

3/4 כוס קמח

1 שקית אבקת אפיה

1 כף מלח

חצי כפית פלפל שחור

חצי כפית כורכום

בערך חצי כוס מים

שמן קנולה עמוק לטיגון

אופן ההכנה:

קולפים את תפוחי האדמה, ופורסים אותם לפרוסות ממש דקות בעזרת מנדולינה או קולפן. (חשוב שיהיו ממש דקות כי לא יספיקו להתבשל בטיגון הקצר. אני חותכת דק בסכין).

ניתן להכין מראש ולשמור אותם בקערה עם מים קרים. ולנגב אותם לפני הטבילה בבלילה.

מחממים סיר עמוק עם שמן.

טורפים בקערה עמוקה את הביצים, קמח, אבקת אפיה, כורכום, מלח ופלפל.

מוסיפים את המים בהדרגה, עד שמגיעים למרקם סמיך ללא גושים (כמו טחינה).

טובלים את פרוסות תפוחי האדמה בבלילה ומטגנים.